Presseinfo, LandKunstLeben e.V. Kochende Gärten Genießen Sie einen anregenden Kochnachmittag mit Selbstgeerntetem in Bio-Qualität im kleinen Dorf Steinhöfel bei Fürstenwalde. Hier unsere neuen Kursdaten von Mai 2010 bis August 2010. Unser Garten ist von Berlin aus in etwa 60 Fahrminuten erreichbar. Jedes Kochhappening beginnt für die Teilnehmer mit einer Führung durch die Gartenbeete, wo wir alte und vergessene Gemüsesorten angepflanzt haben. Anschließend werden entsprechende Gewächse von den Kursteilnehmern geerntet und unter kundiger Anleitung an unserem Kochmobil im Garten in ein feines Gericht verwandelt. Jeder Kurs dauert ungefähr sechs Stunden und findet jeweils an einem Wochenend-Nachmittag statt. Sollte mal das Wetter nicht so ganz mitspielen, steht uns neuerdings auch ein geräumiges Gewächshaus zum Durchführen des Kochabenteuers zur Verfügung. Seltene Kartoffel- und Gemüsesorten können bei uns auch geerntet und erworben werden. SAISON 2010 MAI Sonntag, 02.Mai 2010 11 - 18 Uhr Frühlingsfest im Garten Steinhöfel www.landkunstleben.de Samstag, 8.05. 12:00 Uhr ausgebucht Mai-Aromen und junge Kräutergenüsse mit Denise 64,00 Euro/Person Wilder Kräutersalat mit Kürbiskern-Haselnuss-Karamell, Bärlauch-Bruschetta, Grüne Soße mit Minze und Brennessel auf Rindercarpaccio, Muskathuhn gefüllt mit Parmaschinken, dazu toskanische Kartoffeln aus dem Topf, Rhabarber mit Meringue und Vanilleschlagsahne im Glas Sonntag, 16. Mai 2010, 12:00 Uhr Frische Frühl ingstriebe mit Gerry 64,00 Euro/Person Feines Sauerampfersüppchen mit Ei legiert, knackige Mairübchen gewürzt mit Fleur-du-Sel, Wildkräutersalat mit essbaren Blüten und aromatischen Giersch, Mangold-Rolle an Rotweinsauce, frische Feigen mit Lorbeer, im Ofen mit Brandwein gratiniert Samstag, 22.05. 12:00 Uhr Saftige Frühl ingstriebe im Ravioli-Teig mit Gerry 64,00 Euro/Person Bunter Blütensalat mit Wildkräutern und Giersch an Honig-Senf-Sauce, selbstgemachte Ravioli mit würziger Brennessel und Ziegenfrischkäse gefüllt, frische Feigen mit Gewürzlorbeer und Weinbrand im Ofen gratiniert, auf Cremé fraiche Samstag, 29.05. 12:00 Uhr ausgebucht Diesseits von Eden mit mediterranen Klassikern und Denise 64,00 Euro/Person Spargel mediterran mit Kapern, Sardellen und knuspriger Pancetta, Zuckerschoten mit abgezogenen Paprika und Ziegenkäse und andere Antipasti, Risotto mit Spargel und San Daniele Schinken, warmes Vitello Tonnato mit geröstetem Brot, Erdbeer-Mousse mit Mascarponecreme und Nusskrokant im Glas JUNI Samstag, 5.06. 12:00 Uhr Forel le im Rhabarberbeet mit Gerry 64,00 Euro/Person Feines Sauerampfersüppchen mit Ei legiert, knusprige Forelle aus dem Ofen auf saftigem Rhabarbergemüse mit Quinoa, dem nahrhaften Korn der Inkas, Apfelstäbchen in Butter gebraten mit Balsamico und Pfeffer gewürzt Samstag, 12.06. 12:00 Uhr Lamm klümpert Kirschen mit Gerry 64,00 Euro/Person Würziger Kräutersalat mit Granatapfel, Lammkotelett an Kümmel-Zitronenthymian-Butter, karamellisiertes Zwiebelgemüse, Kirschklümpern: herrlich erfrischende Kirschensuppe mit ganzen Früchten und Teignocken Samstag, 19.06. 12:00 Uhr ausgebucht Faraonen im grünen Bett mit Denise 64,00 Euro/Person Grüner Spargel in Sardellen-Kapern-Vinaigrette, Spinat, Sauerampfer, bunter Mangold mit Oliven und Pecorino und andere Antipasti, Spargel-Risotto, Faraona al mascarpone - flambierte Perlhühner gefüllt mit Mascarpone und geröstetes Toskanabrot, Gartenbeerenbruschetta mit Mascarponecreme Freitag, 25. Juni 2010, 19:00 Uhr 65,00 Euro/Person Sommer-Special: Landpartie(y) - Kochlust bei den Kochenden Gärten Drei Gruppen - drei Gänge mit Denise, Katrin von der Kochlust und Katharina von der Schokoladenmanufaktur aus Berlin (Linienstraße) 1.Grüner Spargel in Sardellen-Kapern-Vinaigrette; Portulak-Kräuter und bunter Mangold-Fingerfood mit karmellisierten Nuß-Früchte-Ziegenkäse-Bällchen; Zuckererbsenschoten mit gerösteten Pinienkernen und knuspriger Pancetta; Spargel-Risotto mit San Danieli Schinken 2. Kalbfleisch-Involtini in Weißwein-Sauce auf Mairübchen-Püree, dazu runde Zucchini und Bruschetta vom Grill und einem bunten Salat mit allem, was der Garten hergibt, z.B. Gartenmelde, Gemüseampfer, Ölrauke, zarte Mangoldblätter, junger Spinat... 3. Rhabarber- Erdbeer-Gelee an Vanille-Mousse mit süßer Rotweinsauce. Fragen Sie uns zu Shuttle-Fahrten unter: 033636-27015 oder 030-24638883 Mehr Infos zur Kochlust unter: www.Kochlust-Berlin.de Samstag, 26.06. 12:00 Uhr ausgebucht Mit Lust und Lamm in den Sommer mit Denise 64,00 Euro/Person Portulak, Beete-Blättchen, Kräuter und bunter Mangold Fingerfood mit Ziegenkäse-Bällchen und geröstetes Kürbiskern-Saaten-Karamel, Spargel mit Zuckerschoten und knuspriger Pancetta und andere Antipasti, gespickte Lammkeule mit Olivenpüree, Gebackene Feigen mit Mandeln JULI Sonntag, 04. Juli 2010, 10:00 Uhr Ein Menü für die Sinne und das Herz, mit Rosen und Eleonore 64,00 Euro/Person Der erste Gang wird eine delikate Spargelcremesuppe mit Rosenblüten sein. Das Hauptgericht: ein getrüffelter Champignonbraten mit Brennesseln und Pinienkernen. Die Beilagen zaubern wir aus jungen Salzkartoffeln und Hagebuttenmark. Der Salat ist eine Kreation aus Erdbeerspinat, Ölrauke und Portulak mit einer Rosenvinaigrette. Das Finale bildet ein Rosenblütenhauch auf Zartbitterschokolade und Mandeln. Samstag, 10. Juli 2010, 10:00 Uhr Wild und Bunt im Juli mit Eleonore 64,00 Euro/Person Die Vorspeise: Wildgemüse-Tempura mit Sojasauce auf einem Salatbett aus Gemüseampfer, Römer- Salat und wilden Tomaten. Der zweite Gang: Tofugeschnetzeltes mit Zuckerschoten, Löwenzahn, Mais und Paprika in einer Soja- Chili-Zitronensauce und Süßkartofffel- und Zucchinipüfferchen mit geröstetem Sesam. Das Dessert ist eine Honigklee-Vanille-Creme mit Himbeersauce. Sonntag, 11. Juli 2010, 12:00 Uhr | Landauster und Poularde im Brotteig mit Gerry 64,00 Euro/Person ‚Land Austern‘; Eidotter aus ganz frischen Eiern, gewürzt mit Pfeffer und Zitronensaft, Salat aus feiner Ölrauke, Sauerampfer und Gartenkresse an einer Honig-Senfsauce, junge Poularde mit feinen Gartenkräutern und -gemüse im Brotteig gebacken, Aprikosenkompott nach alter Art; die geknackten Aprikosenkerne werden mitgekocht Mittwoch, 14. Juli 2010, 12:00 Uhr Vegetarische Schweizer Gaumenkitzel mit Gerry 64,00 Euro/Person Salat von Erdbeerspinat, Römersalat und Gartenmelde mit pochiertem Ei und Thymian-Sel-du-Fleur, mit Pilzen gefüllte gelbe, weisse und rote Zucchinis, im Ofen mit Glarner Schabziger (würzige Schweizer Käsespezialität) überbacken, als Beilage Buchweizen, ein schmackhaftes Knöterichgewächs, Zwetschgenrösti Samstag, 17. Juli 2010, 12:00 Uhr Bunte Bohnen und Lamm mit Gerry 64,00 Euro/Person gebratene grüne Tomaten, goldbraune Lammkeule aus dem Ofen mit blauen und grünen Stangenbohnen an Zitronensaft, Butter, Knoblauch und Zitronenzesten, geschwellte blaue Schweden mit Rosmarin, mit Marzipan gefüllte Zwetschgen in Rotwein gekocht Sonntag, 18. Juli 2010, 13:00 Uhr Langzunge zwischen Sizilien und Steinhöfel mit Denise 64,00 Euro/Person Roter Spitzkohl mit Sardellen und Kapern, Kräutersalate mit karamelisierten Ziegenkäse, Nüssen und Früchten. Margentaspreen und Mangold-Antipasto mit Knoblauch und Parmesan, Puffbohnenmus und chili mit roten Balsamico-Honig-Zwiebeln, gefülltes Muskathuhn mit Bruschetta, Schichtdessert im Glas aus roten Beeren und Grappa-Sahne Sonntag, 25. Juli 2010, 13:00 Uhr Lamm im Farbrausch mit Denise 64,00 Euro/Person Knackige rote und gelbe Beete mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kürbiskernöl, geröstete bunte Tomaten mit Pesto aus frisch geernteten Kräutern und Mozzarella. Cavolfiore al Peperone e Aglio-Antipasto aus violettem Blumenkohl mit frischem Paprika und Knoblauch, gespickte Lammkeule (vom Kamerunschaf aus dem Nachbardorf Buchholz) mit rosa Parmesankartoffelpüree, Mille Foglie mit Beeren und Mascarpone AUGUST Sonntag, 15. August 2010, 13:00 Uhr Deutsch-Italienische Dekadenz mit Denise 64,00 Euro/Person Mangold-Antipasto mit Sardellen und Parmesan, Cavolfiore (Blumenkohl) al Gorgonzola e Cognac, gehäutete Paprika mit Kapern und Mozzarella di buffalo, Risotto Parmigiano mit gerösteten Zitronen- Tomaten, Riesling-Hühnerschenkel gebacken auf Karotten und Pastinaken sowie frischen Kräutern mit Oliven-Taleggio-Püree. Bunte Beeren mit Mascarpone und Marsala-Savioardi im Glas Sonntag, 22. August 2010, 13:00 Uhr Purple Haze, Lammschulter und mehr mit Denise 64,00 Euro/Person Violette Purple Haze Kardamom - Karotten mit Pinienkernen und Ziegenkäse und gelbe Zitronen- Honig-Möhren mit Chili , geröstete bunte Tomaten mit Kräuterpesto frisch aus dem Garten und Mozzarella di buffalo, Cucuzza fritta - gebratener Kürbis mit Minze und Oliven, Gebackene Lammschulter auf rosa Tannenzapfen-Kartoffelgratin mit einer Baumpilzsoße Schichtdessert im Glas aus roten Beeren und Grappa-Sahne Mittwoch, 25. August 2010, 12:00 Uhr Sommergartenschmauß mit Gerry 64,00 Euro/Person Frischer Gartensalat aus Malabarspinat, Sauerampfer und Portulak mit essbaren Blüten, knusprig saftige Pfannkuchen aus buntem Zuckermais, gebratene rote und gelbe Beten mit Orangenzesten an feiner Buttersauce, Aprikosenkompott nach alter Art; die geknackten Aprikosenkerne werden mitgekocht Sonntag, 29. August 2010, 12:00 Uhr Feine alte Zwiebelsorten und Garnelen mit Gerry 64,00 Euro/Person Mit Gorgonzola und Rosmarin belegter Blätterteig, Salat aus dem fleischigen Stängel des ‚Spargelsalats‘, pikanter Zwiebelgratin mit Garnelen, frisch geerntete Klaraäpfel in Butter gebraten mit Balsamico, Rohzucker und Piment abgeschmeckt Sonderveranstaltungen richten wir auf Anfrage gerne für Sie ein! Weitere Informationen unter www.kochende-gaerten.de Teilnahme nur nach Voranmeldung: post@kochende-gaerten.de Tel. 033636 / 27015

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